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产品特点：
1、使用本品制作毛豆腐毛坯，具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势；
2、毛豆腐成品色泽好，香气浓郁，杂菌污染少；
3、能够不分季节常年生产，克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛豆腐。“谷山水泉”牌毛霉菌种突破这一传统局限，将适宜生长温度提高到24℃左右，一年四季均能实现毛豆腐大规模生产。
本品毛霉菌种菌丝洁白浓密，在豆腐白坯上生长旺盛，完全包裹后似白绒球一般，发酵后做出的毛豆腐香味醇正且独具风味，品质优异。